立秋:云天收夏色 木叶动秋声
(资料图片)
立秋,揪着盛夏的尾巴到来了。此时阳气渐收、阴气渐长,在自然界,万物开始从繁茂成长趋向成熟。
立秋这天素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人。木杆秤展现了农耕文化与商贸文化的丰富内涵;杆秤称的不仅是斤两,也是良心,彰显着中华民族的传统品德。待秤制成后,将人抬起,把体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫为“苦夏”。秋风将起,需要补偿夏天的损失。补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。
在安徽省阜阳市立秋时节吃“八大碗”已流传多年。农家八大碗又被称作“扣碗”。“八大碗”中最馋人的莫过于“扣肉”,经过煮、炸、蒸等道道工序,肉皮红亮光泽,香气四溢让人垂涎欲滴。这舌尖上的香味,也是记忆里的乡愁。
秋天除了补偿“苦夏”的损失,还是一个收获的季节。《说文解字》对“秋”解释为:“秋,禾谷熟也。”立秋后的稻田,呈现出一片生机勃勃的景象,一阵微风拂过,到处扬起一片稻谷的清香。“立秋十天遍地黄”,一个硕果累累的秋天就要到来了,曾经播种,都将一点一点看到回报。
暑去凉来,何其乐哉,夏天的故事悄悄完结,秋天的画卷正在展开。
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