立秋：云天收夏色 木叶动秋声

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立秋，揪着盛夏的尾巴到来了。此时阳气渐收、阴气渐长，在自然界，万物开始从繁茂成长趋向成熟。

立秋这天素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人。木杆秤展现了农耕文化与商贸文化的丰富内涵；杆秤称的不仅是斤两，也是良心，彰显着中华民族的传统品德。待秤制成后，将人抬起，把体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫为“苦夏”。秋风将起，需要补偿夏天的损失。补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

在安徽省阜阳市立秋时节吃“八大碗”已流传多年。农家八大碗又被称作“扣碗”。“八大碗”中最馋人的莫过于“扣肉”，经过煮、炸、蒸等道道工序，肉皮红亮光泽，香气四溢让人垂涎欲滴。这舌尖上的香味，也是记忆里的乡愁。

秋天除了补偿“苦夏”的损失，还是一个收获的季节。《说文解字》对“秋”解释为：“秋，禾谷熟也。”立秋后的稻田，呈现出一片生机勃勃的景象，一阵微风拂过，到处扬起一片稻谷的清香。“立秋十天遍地黄”，一个硕果累累的秋天就要到来了，曾经播种，都将一点一点看到回报。

暑去凉来，何其乐哉，夏天的故事悄悄完结，秋天的画卷正在展开。

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